Una domenica mattina

'Erbacce' dal giardino...

e biscotti fatti in casa.

Biscotti ritagliati

Ingredienti:
3 uova
3 cucchiai d'olio
250 gr di zucchero (anche meno, alternativa: del miele)
400 gr di farina (meglio intergale o semi integrale)
la buccia di un limone grattuggiato
vanillina
1 bustina di lievito (o cremor tartaro)
per rendere l'impasto più liquido si può aggiungere un pò di latte o latte di soia o il succo di un'arancia o un qualsiasi succo di frutta

Il procedimento è semplicissimo: si amalgama tutto finchè si ottiene un'impasto abbastanza liquido che si versa a strisce sulla placca da forno. Si cuoce per circa mezz'ora, quando sono pronti si tirano fuori e si affettano i 'salsicciotti', poi si rimettono nel forno spento ma caldo per un quarto d'ora per far asciugare bene i biscotti. Si mantengono benissimo per tanto tempo.

Esiste anche la variante bicolore. Si divide l'impasto in due, a uno si aggiunge il pò di cacao poi si versano i due tipi d'impasti una sopra l'altro così si ottengono biscotti per metà chiari e per metà scuri. Buonissimi. :)